Neznámé zvíře v EU neexistuje

Přesněji by se mělo říci, že zvíře neznámého původu v členských zemích EU nesmí přijít do potravního řetězce.

Maso z takovéhoto zvířete se nesmí dostat na pulty řeznictví. U nás se na základě opatření Státní veterinární správy ČR nesmí dostat neidentifikovatelný kus skotu, o který jde především, do potravního řetězce od počátku roku 2001 a do krmivového řetězce od dubna 2001. Potud je vše v pořádku. Nařídit a kontrolovat je jedna věc, druhá je však, co dělat, zjistí-li se pochybení. U nás zatím platí to, že neprokáže-li se původ zvířete, musí se porazit jako zvíře podezřelé, tj. neznámého původu a nesmí být zpracováno pro výživu lidí. Toto opatření a další z něj vyplývající jsou zapracovány do chystané novely veterinárního zákona, aby byla v souladu s legislativou EU. Delegaci Státní veterinární správy, která dlela v uplynulém týdnu v Bruselu bylo připomenuto, že je žádoucí, aby nesplnění povinnosti identifikace a registrace hospodářských zvířat doprovázely nikoli finanční sankce, ale takové, které jsou prokazatelné, okamžité a ve svém důsledku okamžitě účinné. Nejde totiž o to, uložit pokutu, ale především o ochranu spotřebitele. Nepodaří-li se u zvířete do 48 hodin prokázat jeho identitu, musí se neškodně odstranit (viz povinnost identifikovat, popřípadě registrovat hospodářská zvířata od 1. dubna, například ovce, kozy a prasata). To znamená, utratit a odvézt do asanačního podniku. Zjistí-li se v chovu více (v EU více než 20 %) špatně nebo vůbec neidentifikovaných či neregistrovaných zvířat, by pak další sankcí měla být možnost zakázat jakékoli přesuny do chovu a z chovu až do vyřešení problému. V případě centrální evidence, kterou je u nás pověřena Českomoravská společnost chovatelů, a.s., je třeba si uvědomit, že jedna věc je její význam šlechtitelský a plemenářský a druhá, význam veterinární, což je důraz na identitu zvířete a jeho zdravotní stav a zdravotní nezávadnost jeho produktů. To, co bylo prvotním důvodem pro zavedení centrální evidence – šlechtitelství – to je dnes pod tlakem na bezpečnost potravin zatlačováno do pozadí, orgány Evropské komise. Hledisko zdravotní nezávadnosti a bezpečnosti potravin je v současné době určující. Podle Josefa Holejšovského, ústředního ředitele státní veterinární správy ČR, je nezbytné, abychom měli v legislativě stejné sankce jako v EU, za což je považováno v případě nedodržení zákona utracení zvířete, nikoli pokuta, popřípadě uzávěra chovu a stažení průvodních listů. Státní veterinární správa ČR již spolu s Českomoravskou společností chovatelů a.s. podnikla první kroky, veterináři již mají možnost s pravidelně aktualizovanou databází pracovat. Dalším krokem by, podle Evropské komise, mělo být to, aby mohli do databáze aktivně vstupovat a ji přímo ovlivňovat. Je to pochopitelně obrovský úkol, kterého se však nezbudeme, a který okamžikem našeho vstupu do EU nezmizí.