Rutinní i cílené kontroly státního veterinárního dozoru v tržní síti budou samozřejmě pokračovat i v roce 2006. Avšak hlavní funkcí státního veterinárního dozoru nejsou pouze kontroly v tržní síti, ale především systém dozoru, který funguje v průběhu celého procesu vzniku potravin živočišného původu. Finální kontroly mají za cíl potvrdit funkčnost celého systému.
Zásadním a v podstatě nejdůležitějším cílem státního veterinárního dozoru při výrobě potravin živočišného původu je zajistit, aby potraviny uváděné do oběhu splňovaly podmínky zdravotní nezávadnosti. A v uplynulém roce lze sříci, že sice byla zjištěna různá pochybení, ale přesto nedošlo k ohrožení zdraví zákazníků, nebo, jak se dnes říká, spotřebitelů. Nejčastější problémy, které veterinární inspektoři zjišťují, jsou chybná značení výrobků, problémy se skladováním a pochybení v dodržování stavebně technologických zásad, na což v některých případech upozornily i mise z FVO (Potravinového a veterinárního úřadu DG SANCO).
Proto se v tomto roce podle Milana Maleny, ústředního ředitele Státní veterinární správy ČR, všechny krajské veterinární správy musejí soustředit právě na kontrolu těchto problémů. Každý měsíc budou případná zjištění celostátně vyhodnocována. Kromě rutinních kontrol počítáme s obdobou loňské cílené kontroly, která prověřovala výrobu polotovarů, a s obdobou kontrol správného označování výrobků.
Post
