Zveřejněno: 21.01.2016

Obsah masa v mražených rybích výrobcích musí odpovídat údajům na obale

 

Mražené ryby jsou z dlouhodobého hlediska problémovou komoditou. Důvodem zpravidla naštěstí není přítomnost zdraví nebezpečných látek či mikroorganismů. Skutečné složení výrobků však často neodpovídá údajům uvedeným na obale. Potvrdily to výsledky mimořádné kontrolní akce, kterou provedla Státní veterinární správa v loňském roce. Laboratorní vyšetření ukázala, že u téměř čtvrtiny odebraných vzorků mražených ryb neodpovídá údaj o čisté hmotnosti uváděný na obale skutečnosti. Z pohledu obsahu masa byla nevyhovující téměř pětina vzorků.

V rámci kontrolní akce bylo odebráno a následně vyšetřeno ve Státním veterinárním ústavu Jihlava 52 vzorků mražených rybích produktů na stanovení čisté hmotnosti. U 12 vzorků byla čistá hmotnost, tedy hmotnost po odkapání tzv. glazury nižší, než bylo deklarováno na obale. Na obsah masa bylo vyšetřeno také 52 vzorků, nevyhovujících bylo deset, tedy 19 procent.

Zákazníci by si měli dát pozor na to, aby u mražených ryb namísto za maso neplatili zbytečně za vodu.  Pokud jsou ryby tzv. glazované, což má chránit rybí maso před vysušením chladem, musí být na obale uveden údaj o čisté hmotnosti tj. hmotnosti bez glazury. Jestliže byla do ryby přidaná voda, musí být tento údaj uveden v informacích o složení na obale výrobku. Pokud ovšem množství přidané vody přesáhne pět procent hmotnosti, musí být údaj o vodě přidané do výrobku uveden v jeho názvu.

Produktů rybolovu se týká také jeden čerstvý případ, kterým se Státní veterinární správa v těchto dnech zabývala. Zakázala totiž uvést na trh zhruba 800 kilogramů mražených loupaných garnel původem z Indie. Laboratorní vyšetření provedené na základě obdrženého podnětu prokázalo, že obsahují polyfosfáty, tj. látky, které pomáhají do svaloviny (masa) navázat vodu. Jejich množství nepřesahovalo povolený limit a nejedná se ze zdravotního hlediska o nebezpečnou potravinu. Obsah polyfosfátů však nebyl vůbec deklarován na obale, což je v rozporu s předpisy a jedná se o klamání zákazníka. Výrobek bude neškodně odstraněn, nebo vrácen výrobci k přeznačení. S prodejcem bylo zahájeno správní řízení o udělení pokuty.
Mgr. Petr Pejchal
Tiskový mluvčí SVS


 

DALŠÍ PŘÍSPĚVKY

 

Zveřejněno: 09.12.2016

SVS podporuje zodpovědné užívání veterinárních antibiotik

 

Velmi často medializovaným tématem se v posledních letech zaslouženě stala problematika antibiotik (antimikrobik) a zodpovědného přístupu k jejich používání. V mediálních výstupech se bohužel občas objevují určité nepřesnosti. Následující text stručně shrnuje postoj Státní veterinární správy (SVS) k této problematice a základní fakta o antibiotikách ve veterinární oblasti. SVS dlouhodobě podporuje veškeré aktivity směřující k rozumnému užívání veterinárních antibiotik. Nevhodné…

 

Zveřejněno: 29.11.2016

Kontrola odhalila nelegální porážku v tržnici SAPA

 

Úřední veterinární lékaři Státní veterinární správy (SVS) při společné kontrole s inspektory Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) a Policií České republiky (PČR) odhalili v závěru uplynulého týdne v pražské tržnici SAPA nelegální porážku kachen v restauraci. Při kontrole zajistili stovky kilogramů kachního masa a kostí. Tyto produkty bude muset provozovatel na své náklady nechat neškodně zlikvidovat v asanačním podniku….

 

Zveřejněno: 25.11.2016

Na český trh se dostaly sušené ryby, které by mohly obsahovat nebezpečný botulotoxin

 

Státní veterinární správa (SVS) upozorňuje, že se na český trh dostalo z Německa několik desítek kilogramů solených sušených ryb druhu plotice obecná, u nichž je podezření na obsah nebezpečného jedu botulotoxinu. SVS informaci od německých dozorových orgánů obdržela prostřednictvím systému rychlého varování RASFF.