Kontrola Státní veterinární správy (SVS) odhalila v bourárně výsekového masa v Olší v okrese Brno-venkov bezmála 800 kilogramů zapáchajícího vepřového masa navíc zpracovávaného v nevyhovujících podmínkách. V provozovně byly zjištěny značné strukturální a hygienické nedostatky v prostorách, kde se zachází s masem. Za zjištěná porušení legislativy hrozí provozovateli sankce až do výše 10 milionů Kč.
Veterinární inspektoři zjistili v chladírně bourárny masa skladování zkaženého vepřového masa v množství 760 kg. Zapáchající a oslizlé maso nebylo řádně odděleno od masa určeného lidskou spotřebu, ani nebylo řádně označeno k vyřazení, jak vyžaduje legislativa. Veškeré nevyhovující maso veterinární inspektoři znehodnotili obarvením a nařídili jeho bezpečnou likvidaci v asanačním podniku na náklady provozovatele.
Kontrolní zjištění dále ukázalo na hrubá pochybení v systému sanitace, údržby výrobních prostor a technologického zařízení. S provozovatelem bude vedeno správní řízení vedoucí k odstranění závažných strukturálních nedostatků.
Petr Vorlíček
tiskový mluvčí SVS
Post
